Главная » Статьи » Кулинария

Картофельное пюре с яйцом-пашот и красной икрой


   Изысканное и невероятно вкусное блюдо, которое пришло к нам из Франции. Для приготовления популярного французского блюда, которое обязательно понравится Вам потребуются следующие ингредиенты:
- Картофель - 800 г
- Сливочное масло - 200 г
- Сливки 33% - 100 г
- Сладкий перец (красный) - 2 шт.
- Яйца - 4 шт.
- Уксус столовый - 15 мл
- Красная икра - 200 г
- Веточки тимьяна для украшения
- Соль и перец по вкусу

    Сначала необходимо очистить и отварить картофель в подсоленной воде до мягкости. Сливочное масло нужно размягчить до комнатной температуры, а сливки вскипятить. Затем, добавить масло и сливки в картофель и приготовить пюре, после чего посолить и поперчить по вкусу. Картофельное пюре должно быть очень жирным и жидким, такова особенность этого блюда. Сладкий перец запечь до мягкости при температуре 200 градусов. Аккуратно, чтобы не обжечься снять с перца кожицу, удалить семена и перегородки. После чего, измельчить печеный перец в блендере до однородности, добавить немного воды от варки картофеля, переложить в сито и протереть. Затем, приправить солью и перцем. Если масса получилась слишком густой, добавить немного воды и прокипятить соус. Далее, необходимо приготовить яйца - пашот, для этого в кастрюле довести до кипения воду с небольшим количеством уксуса, убавить огонь до минимального кипения, раскрутить воду шумовкой, чтобы образовалась воронка, выпустить в нее яйца по одному, варить 1-3 минуты. Доставать яйца нужно шумовкой. Перед подачей сначала в глубокие тарелки выкладываем картофельное пюре, по кругу каждой тарелки аккуратно наливаем перечный соус, чтобы он ровно обрамлял пюре, по центру уложить яйцо-пашот. Сверху выложить икру и украсить веточками тимьяна. Картофельное пюре с яйцом - пашот и красной икрой содержит 184 калории. Для приготовления этого блюда Вам понадобится в среднем 50 минут.Картофельное пюре с яйцом - пашот и красной икрой это отличный вариант блюда, которое разнообразит Ваш повседневный рацион. Приятного аппетита!  
 
Категория: Кулинария | Добавил: Simo4karu
Просмотров: 462







Группа нашего сайта в контакте. Подписывайтесь!

| Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут все пользователи ВКонтакте или зарегистрированные пользователи нашего сайта.
[ Регистрация | Вход ]