Главная » Статьи » Кулинария

Чесночные креветки с прованским майонезом


    Французская кухня очень богата и остается непревзойденной в плане высокого кулинарного творчества и мастерства, но если бы она ограничивалась сытными паштетами и фуа-гра, тушенным мясом и жареной дичью, круассанами и эклерами, французы поголовно страдали бы от проблем со здоровьем. Однако этого не происходит. И даже наоборот продолжительность жизни у французов - одна из самых высоких в Европе и в мире. Диетологи считают, что "виноваты" в этом свежие овощи и фрукты, а также, без сомнения, морепродукты, которые французы едят с большим удовольствием, много и регулярно. Трудно найти человека, который не вспоминал бы при упоминании о французской кухни устриц и омаров, мидий, лангустов, морских гребешков, и конечно же креветок. При приготовлении практически всех морепродуктов важнейшим принципом является быстрота. Нежное деликатесное мясо даров моря требует минимальной термической обработки. Это нужно учесть при приготовлении чесночных креветок с прованским майонезом. Для приготовления этого блюда Вам потребуются следующие ингредиенты:

- Креветки с головами (по 8-12 г) - 1 кг
- Сливочное масло - 60 г
- Лимонный сок - 40 мл
- Базилик - 30 г
- Петрушка - 30 г
- Перец чили - 20 г
- Соль и перец по вкусу

Для приготовления соуса:
- Вяленые помидоры - 60 г
- Маслины без косточек - 60 г
- Базилик - 40 г
- Майонез - 300 г
- Перец

    Сначала необходимо приготовить соус, мелко порубить вяленые помидоры, маслины, базилик и все эти ингредиенты смешать с майонезом. Добавить перец по вкусу. Далее, очистить креветки от панцирей, но оставить головы и хвостики, удалить кишечную вену и тщательно промыть. Слегка обжарить на гриле, предварительно поперчить и посолить по вкусу. Растопить сливочное масло, добавить к нему лимонный сок и предварительно мелко нарезать петрушку и базилик и добавить в сковороду, посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей креветки выкладываются на тарелку и поливаются пряным маслом, соус из вяленых помидоров подается отдельно. Чесночные креветки с прованским майонезом содержать 166 калорий. Приятного аппетита! 
 
Категория: Кулинария | Добавил: Simo4karu
Просмотров: 335







Группа нашего сайта в контакте. Подписывайтесь!

| Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут все пользователи ВКонтакте или зарегистрированные пользователи нашего сайта.
[ Регистрация | Вход ]