| Главная » Статьи » Кулинария |
Чесночные креветки с прованским майонезом
| Французская кухня очень богата и остается непревзойденной в плане высокого кулинарного творчества и мастерства, но если бы она ограничивалась сытными паштетами и фуа-гра, тушенным мясом и жареной дичью, круассанами и эклерами, французы поголовно страдали бы от проблем со здоровьем. Однако этого не происходит. И даже наоборот продолжительность жизни у французов - одна из самых высоких в Европе и в мире. Диетологи считают, что "виноваты" в этом свежие овощи и фрукты, а также, без сомнения, морепродукты, которые французы едят с большим удовольствием, много и регулярно. Трудно найти человека, который не вспоминал бы при упоминании о французской кухни устриц и омаров, мидий, лангустов, морских гребешков, и конечно же креветок. При приготовлении практически всех морепродуктов важнейшим принципом является быстрота. Нежное деликатесное мясо даров моря требует минимальной термической обработки. Это нужно учесть при приготовлении чесночных креветок с прованским майонезом. Для приготовления этого блюда Вам потребуются следующие ингредиенты: - Креветки с головами (по 8-12 г) - 1 кг - Сливочное масло - 60 г - Лимонный сок - 40 мл - Базилик - 30 г - Петрушка - 30 г - Перец чили - 20 г - Соль и перец по вкусу Для приготовления соуса: - Вяленые помидоры - 60 г - Маслины без косточек - 60 г - Базилик - 40 г - Майонез - 300 г - Перец Сначала необходимо приготовить соус, мелко порубить вяленые помидоры, маслины, базилик и все эти ингредиенты смешать с майонезом. Добавить перец по вкусу. Далее, очистить креветки от панцирей, но оставить головы и хвостики, удалить кишечную вену и тщательно промыть. Слегка обжарить на гриле, предварительно поперчить и посолить по вкусу. Растопить сливочное масло, добавить к нему лимонный сок и предварительно мелко нарезать петрушку и базилик и добавить в сковороду, посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей креветки выкладываются на тарелку и поливаются пряным маслом, соус из вяленых помидоров подается отдельно. Чесночные креветки с прованским майонезом содержать 166 калорий. Приятного аппетита!  | |
| Просмотров: 1097 |
| Всего комментариев: 0 | |
Добавлять комментарии могут все пользователи ВКонтакте или зарегистрированные пользователи нашего сайта.
[ Регистрация | Вход ]
[ Регистрация | Вход ]