Главная » Статьи » Кулинария

Лапша с креветками в сливках и коньяке


    Иногда хочется разнообразить свое однообразное меню, лапша с креветками в сливках и коньяке отличный вариант блюда для любителей макаронных изделий. Для приготовления этого блюда Вам потребуются следующие ингредиенты:
Плоская лапша (тальетелле или феттучини) - 400 г
Помидоры - 200 г
Лук-шалот - 2 шт
Чеснок - 4 зубчика
Креветки тигровые - 24 шт
Растительное масло - 50 мл
Сахар - 8 г
Коньяк - 50 мл
Рыбный бульон - 200 мл
Сливки 33% - 100 г
Зелень петрушки - 10 г 
Соль и перец по вкусу
    Сначала необходимо отварить  тальетелле или феттучини в слегка подсоленной воде до желаемой степени готовности. Далее приготовить конкассе из помидоров,(конкассе- это провареные в кипящей воде помидоры с очищенной шкурой и семена) для того чтобы правильно приготовить конкассе необходимо сначала закипятить воду и залить ею помидоры, выдержать 10-15 секунд после чего снять кожицу с помидоров.  Разрезать их на четыре части, удалить сок с семенами и нарезать мякоть мелкими кубиками. Измельчить лук-шаоллот и чеснок. Тщательно очистить креветки, сделать надрез по спинке и удалить кишечную вену но оставить при этом хвост. В сковороду влить масло, разогреть, слегка обжарить креветки, внимательно следить за тем, чтобы лук не подгорел. Готовые креветки снять шумовкой и отложить. Конкассе из помидоров положить в сковороду где жарились креветки добавить при этом сахар и готовить в течении 10-20 секунд. Затем влить коньяк и поджечь его. Когда коньяк догорит и останется только его аромат, необходимо добавить рыбный бульон и довести массу до кипения. Добавить сливки и опять довести до кипения. Положить в сковороду с соусом креветки, посолить и поперчить по вкусу. Добавить отваренные макароны, прогреть все вместе. Желательно подавать в глубоких тарелках, посыпав предварительно измельченной зеленью петрушки. На приготовление лапши с креветками в сливках и коньяке у Вас уйдет один час. Одна порция блюда содержит 153 калории. Приятного аппетита!

 
 
 
Категория: Кулинария | Добавил: Simo4karu
Просмотров: 443







Группа нашего сайта в контакте. Подписывайтесь!

| Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут все пользователи ВКонтакте или зарегистрированные пользователи нашего сайта.
[ Регистрация | Вход ]